お祝いの席に ハマグリのお吸い物 レシピ・作り方
「お祝いの席に ハマグリのお吸い物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ひな祭りやお食い初めなど、おめでたい席に欠かせないハマグリのお吸い物を、顆粒和風だしを使って簡単に作るレシピです。1つの貝に身を2つ乗せ、良い伴侶に巡り会えるようにと、幸せを願って作ります。ハマグリの旨味がたっぷり味わえますよ。
材料(2人前)
手順
- 準備 ハマグリは砂出しをし、貝同士をこすり合わせよく洗っておきます。
- 1 鍋にハマグリと水を入れ、中火で沸騰しない程度に煮立たせ、貝が開いたら一旦取り出し、火を止めます。
- 2 ボウルにザルとガーゼを重ねて、1を濾します。
- 3 鍋に2を戻し中火にかけ、(A)を加え煮立たせます。
- 4 4つのハマグリのうちの2つは殻から身を取って、もう2つの殻に乗せ、お椀に入れます。
- 5 3を注いで、茎を結んだ三つ葉を添えて完成です。
コツ・ポイント
三つ葉の茎が太い場合は、結ぶ前に茎だけを湯にくぐらせてから結びます。 お好みで白髪ねぎや、お麩などを入れても美味しく仕上がります。
たべれぽ
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